Kontextschmiede — Wir schaffen Zusammenhänge

Ein guter Vor­satz passt immer: Sich auch mal etwas Gutes tun. Manch­mal ist dafür die Rück­be­sin­nung auf alte Bräu­che das Mit­tel der Wahl. Frü­her war ja nicht alles schlech­ter. Ganz im Gegen­teil sind man­che Ent­wick­lun­gen des Kon­sum­ver­hal­tens gera­dezu skur­ril. Wir kau­fen stän­dig Krem­pel, den wir nicht brau­chen. Pro­dukt­ent­wick­lung wird von der Mar­ke­ting­ab­tei­lung gesteu­ert, damit bunte […] Den Arti­kel zu Ende lesen

Ich sage es frei her­aus: Backen ist nicht meins. Irgend­wie fehlt mir das direkte Feed­back, die Mög­lich­keit, abschme­ckend in den Gar­pro­zess ein­grei­fen zu kön­nen. Wenn das Back­gut erst im Ofen ist, ist es zu spät für Kor­rek­tu­ren. Dem­ent­spre­chend muss sich der geneigte Hob­by­koch in Des­sert­fra­gen gera­dezu skla­visch an die Men­gen­an­ga­ben aus dem Rezept­buch hal­ten. Wohl […] Den Arti­kel zu Ende lesen